Stewiarnia jest już przygotowana na zmiany, a TY? Porównujemy: BYŁO vs JEST
Od 1 września 2026 roku zmieniają się zasady dotyczące produktów, które mogą być sprzedawane dzieciom i młodzieży w sklepikach szkolnych oraz automatach vendingowych na terenie szkół.
Nowe Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16 lutego 2026 r. zastępuje przepisy obowiązujące od 2016 roku.
Dla osób prowadzących sklepiki szkolne oznacza to konieczność ponownego sprawdzenia asortymentu. Produkt, który był zgodny z przepisami w poprzednim roku szkolnym, nie musi automatycznie spełniać wymagań od września 2026 r.
Co dokładnie się zmienia? Które wymagania zostały zaostrzone? A które produkty nadal będzie można sprzedawać?
Przygotowaliśmy praktyczne zestawienie „BYŁO vs JEST”.
BYŁO:
Do 31 sierpnia 2026 r. obowiązuje Rozporządzenie Ministra Zdrowia z 26 lipca 2016 r. (Dz.U. 2016 poz. 1154).
JEST:
Od 1 września 2026 r. zaczyna obowiązywać Rozporządzenie Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 r. (Dz.U. 2026 poz. 197).
Nowe przepisy dotyczą zarówno żywienia zbiorowego w jednostkach systemu oświaty, jak i produktów sprzedawanych dzieciom i młodzieży – czyli m.in. asortymentu sklepików szkolnych i automatów vendingowych znajdujących się na terenie szkół.
To jedna z najważniejszych zmian dla osób prowadzących sklepiki.
Rozporządzenie z 2016 r. zawierało 20 grup produktów, a jedną z nich była kategoria „inne”.
Pozwalała ona na zakwalifikowanie do sprzedaży także produktów, które nie pasowały do pozostałych kategorii, jeżeli spełniały określone wymagania dotyczące m.in. zawartości cukru, tłuszczu i soli.
W praktyce dawało to możliwość sprzedaży niektórych produktów, np. części słodyczy o obniżonej zawartości cukru lub bez dodatku cukru.
W nowym rozporządzeniu mamy 19 grup produktów, a kategoria „inne” została usunięta.
Produkt musi więc należeć do jednej z konkretnych grup wskazanych w rozporządzeniu.
To bardzo ważne: samo spełnienie limitu cukru, tłuszczu i soli nie zawsze wystarczy. Trzeba również sprawdzić, do jakiej grupy z rozporządzenia należy dany produkt.
Jedną z najbardziej odczuwalnych zmian jest obniżenie maksymalnej zawartości cukrów w kilku popularnych grupach produktów.
BYŁO: maks. 15 g cukrów / 100 g
JEST: maks. 13,5 g / 100 g
BYŁO: maks. 13,5 g cukrów / 100 g lub ml
JEST: maks. 10 g / 100 g lub ml
Zmiana może mieć znaczenie m.in. przy wyborze jogurtów, napojów jogurtowych, mleka smakowego czy serków homogenizowanych.
BYŁO: maks. 15 g cukrów / 100 g lub ml
JEST: maks. 10 g / 100 g lub ml
BYŁO: maks. 15 g cukrów / 100 g
JEST: maks. 10 g / 100 g
To szczególnie istotna zmiana w przypadku takich produktów jak płatki śniadaniowe, musli czy część batonów zbożowych.
Tutaj zmiana jest jeszcze większa.
BYŁO: maks. 10 g cukrów dodanych / 250 ml
JEST: maks. 5 g cukrów dodanych / 250 ml
Czyli dopuszczalną ilość cukrów dodanych zmniejszono aż o połowę.
W przypadku grup produktów objętych limitami maksymalna zawartość tłuszczu nadal wynosi:
do 10 g tłuszczu / 100 g lub ml produktu gotowego do spożycia.
Limit soli wynosi:
do 1 g soli / 100 g lub ml produktu gotowego do spożycia.
Wyjątkiem pozostaje pieczywo półcukiernicze i cukiernicze:
do 1,2 g soli / 100 g.
W tych wartościach nie nastąpiła więc tak znacząca zmiana jak w przypadku cukrów.
To bardzo ważna zmiana, ponieważ łatwo popełnić błąd podczas wyboru asortymentu.
Nowe przepisy dla produktów objętych limitami dotyczącymi cukru, tłuszczu i soli wprowadzają również wymóg braku dodatku substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu (WE) nr 1333/2008.
Co to oznacza w praktyce?
Produkt może mieć niewiele cukru albo być reklamowany jako „bez cukru”, a mimo to nie spełniać nowych wymagań.
Dlatego przy weryfikacji produktu nie wystarczy ograniczyć się wyłącznie do tabeli wartości odżywczych.
Trzeba również sprawdzić pełny skład produktu.
To jedna z najważniejszych zasad przy kompletowaniu asortymentu na rok szkolny 2026/2027.
Produkty zbożowe nadal znajdują się w katalogu produktów dopuszczonych do sprzedaży.
Nowe rozporządzenie wymienia również wprost zbożowe produkty bezglutenowe.
Największą zmianą jest jednak limit cukrów.
Do 15 g cukrów / 100 g.
Do 10 g cukrów / 100 g produktu gotowego do spożycia.
Do tego dochodzą limity tłuszczu i soli oraz wymóg braku dodatku substancji słodzących.
W praktyce oznacza to, że część batonów zbożowych, musli i płatków, które wcześniej można było sprzedawać w szkołach, może nie spełniać nowych kryteriów.
Nowe przepisy wyraźnie wymieniają:
suszone warzywa i owoce, orzechy, nasiona oraz środki spożywcze z nich wytworzone.
To ważna zmiana, ponieważ wcześniej produkty „z nich wytworzone” nie były wskazane tak jednoznacznie.
Jest jednak istotny warunek.
Produkty należące do tej kategorii muszą być:
Dlatego np. odpowiednio skomponowany baton na bazie suszonych owoców, orzechów i nasion może znaleźć się w asortymencie szkolnym, ale jego konkretny skład i kwalifikacja produktu mają kluczowe znaczenie.
Nie należy więc stosować zasady: „baton owocowy = automatycznie zgodny”.
Tutaj zmiana dotyczy nie tylko cukru.
Napoje roślinne i roślinne alternatywy produktów mlecznych mogły być sprzedawane pod warunkiem spełnienia obowiązujących wymagań dotyczących wartości odżywczych.
Od 1 września 2026 r. napoje roślinne i roślinne alternatywy produktów mlecznych muszą być wzbogacone co najmniej w wapń i witaminę B12.
Jednocześnie obowiązuje obniżony limit:
maks. 10 g cukrów / 100 g lub ml.
Przy zamawianiu napojów owsianych, sojowych, ryżowych, migdałowych czy innych napojów roślinnych trzeba więc sprawdzić nie tylko zawartość cukrów, ale również to, czy produkt został odpowiednio wzbogacony.
Nowe rozporządzenie wyraźniej uwzględnia potrzeby dzieci pozostających na dietach eliminacyjnych.
W katalogu wskazano m.in.:
Nie oznacza to jednak, że każdy produkt oznaczony jako „bezglutenowy” czy „bez laktozy” jest automatycznie zgodny z rozporządzeniem.
Nadal trzeba sprawdzić pozostałe wymagania właściwe dla jego kategorii.
To przykład zmiany, która poszerza, a nie ogranicza możliwości sprzedaży.
Przepisy z 2016 r. wyłączały możliwość sprzedaży pieczywa oraz pieczywa półcukierniczego i cukierniczego wytwarzanego z ciasta głęboko mrożonego.
Nowe przepisy rezygnują z tego ograniczenia.
Oznacza to, że pieczywo i pieczywo półcukiernicze lub cukiernicze przygotowane z ciasta głęboko mrożonego mogą być dopuszczone do sprzedaży – oczywiście przy spełnieniu pozostałych właściwych wymagań.
Przeciery i musy owocowe, warzywne oraz owocowo-warzywne nadal znajdują się w katalogu.
Muszą być jednak:
bez dodatku cukrów, bez dodatku substancji słodzących oraz bez dodatku soli.
Dlatego, wybierając mus do sklepiku szkolnego, warto zwrócić uwagę na różnicę pomiędzy cukrami naturalnie występującymi w owocach a cukrem dodanym do produktu.
Nowe przepisy nie oznaczają, że wszystko się zmienia.
W katalogu nadal znajdziemy m.in.:
warzywa i owoce, soki owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, wodę, bezcukrowe gumy do żucia oraz gorzką czekoladę zawierającą co najmniej 70% suchej masy kakaowej.
Oczywiście, w przypadku poszczególnych kategorii należy każdorazowo sprawdzić szczegółowe wymagania rozporządzenia.
|
Produkt / wymaganie |
Do 31.08.2026 |
Od 1.09.2026 |
|
Liczba grup produktów |
20 |
19 |
|
Kategoria „inne” |
Tak |
Nie – usunięta |
|
Pieczywo półcukiernicze i cukiernicze – cukry |
do 15 g/100 g |
do 13,5 g/100 g |
|
Produkty mleczne – cukry |
do 13,5 g/100 g lub ml |
do 10 g/100 g lub ml |
|
Napoje roślinne – cukry |
do 15 g/100 g lub ml |
do 10 g/100 g lub ml |
|
Produkty zbożowe – cukry |
do 15 g/100 g |
do 10 g/100 g |
|
Napoje przygotowywane na miejscu – cukry dodane |
do 10 g/250 ml |
do 5 g/250 ml |
|
Tłuszcz w grupach objętych limitem |
do 10 g/100 g lub ml |
bez zmiany |
|
Sól w grupach objętych limitem |
do 1 g/100 g lub ml |
bez zmiany |
|
Substancje słodzące w produktach objętych limitami |
mniej restrykcyjne zasady |
brak dodatku substancji słodzących |
|
Napoje roślinne |
dopuszczone po spełnieniu wymagań |
dodatkowo wzbogacone co najmniej w wapń i wit. B12 |
|
Produkty bezglutenowe i bezlaktozowe |
możliwe, ale nie wszędzie wskazane wprost |
wyraźnie wskazane w katalogu |
|
Produkty z suszonych owoców, orzechów i nasion |
brak tak jednoznacznego wskazania produktów z nich wytworzonych |
wyraźnie uwzględnione produkty z nich wytworzone – bez dodatku cukrów, słodzików i soli |
|
Pieczywo z ciasta głęboko mrożonego |
wyłączone |
może być dopuszczone |
To najważniejsza praktyczna kwestia dla osoby prowadzącej sklepik.
Nie wystarczy sprawdzić jednej liczby na etykiecie.
Przy kwalifikacji produktu trzeba odpowiedzieć co najmniej na kilka pytań:
Jeżeli nie można go przyporządkować do odpowiedniej grupy, nie można już skorzystać z dawnej kategorii „inne”.
Nie wszystkie produkty mają dokładnie takie same kryteria.
Trzeba porównać wartości odżywcze z limitami właściwymi dla danej kategorii.
Samo określenie „bez cukru” nie przesądza o zgodności.
Przykładowo napoje roślinne muszą być wzbogacone co najmniej w wapń i witaminę B12, a produkty wytworzone z suszonych owoców, orzechów czy nasion w odpowiedniej kategorii nie mogą zawierać dodatku cukrów, substancji słodzących ani soli.
To szczególnie ważne.
Na rynku znajduje się wiele produktów reklamowanych jako:
„fit”, „bio”, „bez cukru”, „bez dodatku cukru”, „naturalny”, „proteinowy” czy „dla dzieci”.
Żadne z tych określeń nie oznacza automatycznie, że produkt może być sprzedawany w sklepiku szkolnym od 1 września 2026 r.
O zgodności decydują konkretna kategoria produktu, jego skład oraz wymagania określone w rozporządzeniu.
Dlatego właśnie przy wyborze asortymentu warto analizować każdy produkt osobno.
Wiemy, że dla właściciela sklepiku szkolnego samodzielne analizowanie dziesiątek czy setek etykiet może być czasochłonne.
Dlatego w Stewiarni dokładnie sprawdzamy składy i wartości odżywcze produktów oraz odnosimy je do wymagań nowego rozporządzenia.
Produkty, które po naszej weryfikacji spełniają wymagania, oznaczamy w hurtowni B2B niebieską etykietą:
„ZGODNE DLA SZKÓŁ 2026”
Mamy już ponad 200 takich produktów, a lista cały czas rośnie – stale analizujemy kolejne pozycje i poszerzamy asortyment dla sklepików szkolnych.
👉 Zobacz produkty oznaczone „Zgodne dla szkół 2026”:
https://b2b.stewiarnia.pl/filtry/dodajstalyfiltr?cecha=6250043223205702691&zamiana=1
W Stewiarni można również zamawiać produkty na sztuki – bez minimum logistycznego, co pozwala łatwiej przetestować asortyment i dopasować zatowarowanie do wielkości sklepiku.
👉 Rejestracja w hurtowni B2B:
https://b2b.stewiarnia.pl/rejestracja1
Masz pytania dotyczące produktów do sklepiku szkolnego?
📧 stewiarnia@stewiarnia.pl
📞 695 010 205
Artykuł przygotowano na podstawie:
Uwaga: artykuł ma charakter informacyjny i nie stanowi porady prawnej. W przypadku wątpliwości dotyczących kwalifikacji konkretnego produktu decydujące znaczenie mają obowiązujące przepisy oraz – w razie potrzeby – stanowisko właściwych organów nadzoru.
